IL LIBRO PER IL GELATIERE IMPRENDITORE
LA GELATERIA DALLA A ALLA Z
- LOCATION E FORMAT
- INGREDIENTI E PRODUZIONE
- BILANCIAMENTO E RICETTE
- GESTIONE DELLA GELATERIA
- COMUNICAZIONE E MARKETING
SCELTA DELLA LOCATION
La scelta della location dove apriree il tipo di format decideranno il futuro e il successo della viostra gelateria. Ma non solo. Stabiliranno quale tipo di gelati e prodotti potrete vendere ed anche il target della clientela che andrete ad incontrare
PRODUZIONE DEL GELATO
La scelta fondamentale saranno le attrezzature che comprerete per produrre e poi vendere il gelato. Il capitolo più importante del libro però è dedicato agli ingredienti del gelato, che determinano la sua vera qualità e la bontà
BILANCIAMENTO RICETTE
Le tecniche di bilanciamento del gelato non vi aiuteranno a produrre UN gelato, ma vi daranno la possibilità di realizzare IL tipo di gelato che stabilirete caratterizzerà l'offerta della vostra gelateria
GESTIONE DELLA GELATERIA
Controllo di gestione, business plan per nuovi servizi o aperture, formazione del personale, sono alcuni dei temi che un imprenditore gelatiere oggi deve conoscere per poter ottimizzare i ricavi, migliorare il servizio e soddisfare i propri clienti
MOre Details
COMUNICAZIONE E MARKETING
Oggi il prodotto non è più il motivo principale che il cliente utilizza per scegliere una gelateria. Occorre offrirgli un'esperienza, suscitare un emozione. Solo così potrete fare in modo che scelga il vostro gelato
PROGETTO GELATO IN ENGLISH
MAKING ITALIAN GELATO
